Pusat Kesenangan – Kuliner Palestina adalah jalinan cita rasa yang kaya, yang mencerminkan kekayaan sejarah dan pengaruh budaya di kawasan tersebut. Dari Mediterania hingga Timur Tengah, setiap era telah meninggalkan jejaknya pada hidangan Palestina.
Dirangkum dari TasteAtlas , berikut adalah daftar sepuluh makanan Palestina yang populer di dunia.
1. Falafel
Falafel, makanan pokok vegetarian, berisi kacang arab (juga disebut kacang garbanzo) yang digiling dengan rempah-rempah dan herba harum seperti ketumbar, jinten, peterseli, dan bawang. Nugget lezat ini digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan dinikmati di atas roti pita dengan sayuran segar, acar, hummus, dan saus tahini (pasta yoghurt).
2. Hummus
Hummus, hidangan vegetarian lainnya, adalah campuran lembut dari kacang arab yang dihaluskan, tahini, air jeruk lemon, minyak zaitun, dan bawang putih. Teksturnya yang lembut dan rasa asamnya membuatnya menjadi saus yang serbaguna, cocok untuk roti pita, sayuran, atau bahkan sebagai pelengkap ayam atau bakso.
3. Maqluba
Maqluba, yang berarti “terbalik” dalam bahasa Arab, adalah hidangan yang sangat memukau. Lapisan nasi berbumbu, daging (ayam atau domba), dan sayuran seperti kentang, tomat, wortel, dan kembang kol dimasak bersama-sama lalu dibalik ke piring saji. Presentasi teatrikal ini memperlihatkan mosaik tekstur dan rasa yang berwarna-warni, yang semakin disempurnakan dengan taburan kacang, kismis, dan rempah segar.
4. Musakhan
Musakhan menyajikan ayam panggang lembut dengan campuran unik rempah-rempah Palestina, termasuk sumac. Ayam disajikan di atas hamparan roti taboon (roti pipih yang dipanggang dalam oven tanah liat) dan disiram minyak zaitun. Bawang karamel dan kacang pinus menambahkan sentuhan rasa manis dan renyah, sementara yogurt memberikan kontras yang menyegarkan.
5. Mujaddara
Mujaddara adalah perpaduan nasi, lentil, dan bawang karamel yang menenangkan. Hidangan sederhana ini sering disajikan dengan salad segar, bawang tumis, dan yogurt (polos atau dengan bawang putih) untuk menambah cita rasa. Roti pita melengkapi hidangan ini dengan sempurna, memungkinkan Anda untuk menyantap setiap suapan lezat.
6. Sumagiyyeh
Sumaghiyyeh, hidangan khas dari Gaza, merupakan hidangan yang disediakan untuk perayaan seperti pernikahan, Idul Fitri, dan pemakaman. Air yang dicampur dengan sumac dicampur dengan tahini dan tepung untuk membuat dasarnya, yang kemudian diperkaya dengan daging matang, rempah-rempah, sayuran seperti lobak dan buncis, dan rempah-rempah yang menghangatkan. Bawang hijau, acar, paprika, dan sedikit minyak zaitun melengkapi hidangan lezat ini.
7. Qadreh
Qedreh, hidangan khas Hebron, adalah semur daging domba yang dimasak dalam kaldu lezat yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, jinten, kunyit, kapulaga, dan lada hitam. Hidangan ini menggunakan nasi dan mentega susu domba untuk menambah kekayaan rasa. Secara tradisional dimasak dalam panci tembaga untuk mendistribusikan panas secara merata, Qedreh sering disajikan dengan saus yoghurt dingin dan tomat segar.
8. Kunafah
Kunafah, hidangan penutup Palestina yang digemari, berasal dari kota Nablus. Makanan lezat ini terdiri dari lapisan adonan filo renyah atau adonan semolina yang diisi dengan keju putih lembut dan disiram sirup gula yang harum. Kunafah sering kali dihiasi dengan pistachio cincang dan paling nikmat dinikmati hangat. Rasa manisnya yang tak tertahankan dan teksturnya yang kontras membuatnya menjadi favorit penduduk setempat dan wisatawan.
9. Makdous
Makdous adalah terong kecil yang diisi dengan campuran kacang kenari, bawang putih, dan cabai merah yang lezat. Makanan ringan unik ini kemudian diasamkan dan disimpan dalam minyak zaitun untuk menjaga rasa dan teksturnya. Makdous adalah makanan pembuka atau mezze yang populer, dinikmati bersama hidangan kecil lainnya.
10. Tabu
Roti taboon merupakan komponen utama dari kuliner Palestina. Roti pipih ini, yang dipanggang secara tradisional dalam oven tanah liat, memiliki bentuk yang mengembang dan khas. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung, air, ragi, dan gula, roti taboon merupakan sajian yang serba guna. Nikmati selagi hangat, dengan isian falafel, daging cincang, atau hummus. Roti ini juga cocok untuk disantap bersama semur dan saus yang lezat.